اللهم صلي على محمد وال محمد
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة منتديات بوابة ام البنين عليها السلام

قال الله تعالى: { مَا يَلْفِظُ مِن قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ } سورة ق الآية 18

سلامة الطعام في فصل الصيف

اذهب الى الأسفل

سلامة الطعام في فصل الصيف

مُساهمة من طرف ام علاوي في الخميس يوليو 23, 2009 7:58 pm


بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وال محمد الطيبين الطاهرين

يعتبر فصل الصيف من المواسم التي تكثر فيها حالات الإصابة بالتسمم الغذائي، لا سيما عند عدم الالتزام بقواعد التخزين الصحيحة للأطعمة الأكثر عرضة للتسمم الغذائي مثل اللحوم والأسماك والدواجن والبيض واللبن والحليب ومشتقات الأجبان وكذلك الأرز المطبوخ




إن أسلوب التخزين أو الحفظ الخاطئ لمثل هذه الأطعمة في جو الصيف الحار يؤدي إلى تهيئة بيئة مناسبة لتكاثر اعداد البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي. الجدير بالذكر أن الطعام قد يكون ملوثاً بهذه البكتيريا دون أن تظهر عليه تغيرات في الشكل أو الرائحة أو المذاق.
إن حالات التسمم الغذائي قد تصيب أي فئة من فئات المجتمع، إلا أن الأطفال وكبار السن وكذلك الحوامل هم أكثر عرضة من غيرهم للتعرض لمثل هذه الحالات
وعليه نقدم النصائح والإرشادات التالية الخاصة بسلامة الأطعمة خلال فصل الصيف:
شراء الطعام من المصادر الموثوق بنظافتها والتي تقوم بحفظ الأطعمة في درجات حرارة ملائمة.
التأكد من تاريخ الصلاحية: اشتر دائماً أطعمة ذات فترات صلاحية كافية والتي باستطاعتك استهلاكها قبل انتهاء فترة صلاحيتها.
نقل الأغذية المبردة أو المجمدة أو الساخنة مباشرة إلى المنزل في أوعية حافظة للحرارة ومغلقة بإحكام.
داخل الثلاجة: يجب عزل الأطعمة النيئة عن تلك المطبوخة أو الجاهزة للأكل لتجنب التلوث الخلطي (انتقال الجراثيم من سلعة ملوثة إلى سلعة غير ملوثة). ويجب أن يكون ترتيب الأطعمة داخل الثلاجة على النحو التالي: الأطعمة الجاهزة للأكل في الرفوف العلوية والأطعمة النيئة في الرفوف السفلية. تجنب تماماً وضع اللحوم والدواجن النيئة فوق الأطعمة الجاهزة للأكل.
منع نمو البكتيريا من خلال المحافظة على حرارة المأكولات الساخنة عند 60 درجة مئوية فما فوق والمأكولات الباردة عند 5 درجات مئوية أو أقل.
إذابة الطعام يجب أن تتم في داخل الثلاجة وليس في درجة حرارة الغرفة، حتى لو تطلب ذلك مزيداً من الوقت. إذا دعت الحاجة، اتبع تعليمات مصنع الغذاء للتأكد من إذابة المنتج بشكلٍ سليم.
غسل اليدين قبل إعداد الطعام واستهلاكه.
استخدام أدوات مخصصة ونظيفة لتحضير كل من الأطعمة النيئة والجاهزة للأكل.
طبخ اللحوم والدواجن والأسماك بصورة كافية.
التخلص من الطعام إذا كان هناك شك في سلامته.
avatar
ام علاوي
..:: المـــــــــــــشــــــــرفــــــــــة ::..
..:: المـــــــــــــشــــــــرفــــــــــة ::..

الأوسمة : مشرفة
الرتبة : مشرف
المزاج : مستمع
انثى
عدد المشاركات : 150
العمر : 38
البلد : القديح الحبيب
الولاية الى أهل البيت (ع) : انا مولالي الى اهل البيت عليهم السلام
اعلام الدول :
عارضة احترام القوانين :
عارضة الطاقة :
90 / 10090 / 100

رقم العضوية : 00104
نقاط : 3680
السٌّمعَة : 1

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: سلامة الطعام في فصل الصيف

مُساهمة من طرف جود الحسن في الخميس يوليو 23, 2009 11:33 pm




_________________
ودي أموت اليوم و أعيش باكر^^وأشوف منهو بعد موتي فقدني
و منهو حملني لين ذيك المقابر^^و اشكر كل من كرمني و دفني
شخص تعنى لي مع أنه مسافر^^شخص قريب للأسف ما ذكرني
و منهو يرتب غرفتي و الدفاتر^^و ان لمح صوره لي صاح و حضني
avatar
جود الحسن
..:: المــــــــــــــــراقبه الــــــعــــــامه ::..
..:: المــــــــــــــــراقبه الــــــعــــــامه ::..

الأوسمة : المرقبة العامة
الرتبة : مراقب العام
المزاج : مشغول البال
انثى
عدد المشاركات : 574
العمر : 30
البلد : القطيف
الولاية الى أهل البيت (ع) : انا مولالي الى اهل البيت عليهم السلام
العمل : طالبة جامعية
اعلام الدول :
عارضة احترام القوانين :
عارضة الطاقة :
100 / 100100 / 100

رقم العضوية : 0030
نقاط : 4066
السٌّمعَة : 0

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: سلامة الطعام في فصل الصيف

مُساهمة من طرف زهرة الارجوان في الجمعة يوليو 24, 2009 9:23 pm

يسلموووو
تحياتي

_________________
[img]
avatar
زهرة الارجوان
..:: المـــــــــــــشــــــــرفــــــــــة ::..
..:: المـــــــــــــشــــــــرفــــــــــة ::..

الأوسمة : مشرفة
الرتبة : مشرف
المزاج : عادي
انثى
عدد المشاركات : 163
العمر : 23
البلد : سعودية
الولاية الى أهل البيت (ع) : انا مولالي الى اهل البيت عليهم السلام
اعلام الدول :
عارضة احترام القوانين :
عارضة الطاقة :
70 / 10070 / 100

رقم العضوية : 00106
نقاط : 3677
السٌّمعَة : 1

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى